PROMENA JELOVNIKA: U vrtićima riba umesto kobasica

Svako peto dete mlađe od pet godina u Republici Srpskoj je gojazno. Ovaj podatak bio je povod za izradu pravilnika u u predškolskim ustanovama koji će početi da se primenjuje širom Srpske najverovatnije od 12. novembra.

- Do sada nismo imali pravilnik koji preciznije definiše oblast ishrane dece kao što ga imaju zemlje u okruženju, niti smo do sada imali razvijene prehrambene standarde i normative. Novi pravilnik će obezbediti adekvatne nutritivne potrebe dece predškolske dobi uz poštovanje principa pravilne ishrane, izbegavanje grešaka u ishrani i sticanje pravilnih navika - rekla je, za "Novosti", Dragana Stoisavljević,specijalista higijene i zdravstvene ekologije u Institutu za javno zdravstvo RS i nacionalni koordinator za hranu i ishranu RS.

Institut za javno zdravstvo RS sproveo je istraživanje u pet predškolskih ustanova u Banjaluci, Palama, Doboju, Trebinju i Foči.

- Utvrđeno je da u ishrani dece nisu zastupljene sve grupe namirnica (odsustvo voća, mleka i mlečnih proizvoda) i da se češće primenjuju prženje, pečenje i pohovanje, kao i da se kao namazi koriste čvrsti margarini i da se više puta u sedmici u jelovniku nalaze prerađevine od mesa (viršle, kobasice, šunkarice) - objašnjava Stoisavljevićeva.

Neophodno je posebnu pažnju posvetiti svakodnevnom uvođenju mleka i mlečnih proizvoda, kao voća ili proizvoda od voća. Predviđeno je uvođenje celovitih žitarica i različitih namaza od povrća, sira, ribe, piletine i mahunarki, koji treba da zamene suhomesnate proizvode (parizer, viršle, paštete). Preporuka je i da se u sedmičnom jelovniku bar jednom nađe riba.

U Ministarstvu prosvete i kulture RS kažu da je imperativ u ishrani mališana izbacivanje štetnih namirnica iz industrijske proizvodnje, čija nutritivna vrednost nije zadovoljavajuća.

- Te namirnice su često skuplje od žitarica, voća i povrća, koji bi trebalo, prema novim standardima, da dominiraju u jelovnicima predškolskih ustanova - kažu u Ministarstvu.

Uvođenje novih namirnica u ishranu dece u vrtićima ne bi trebalo da iziskuje dodatni novac.

- Izmenom pravilnika o jelovniku mališani će jesti isključivo domaće proizvode koji nisu skuplji od drugih, naprotiv - naglasili su u Ministarstvu nakon što su pojedini vlasnici privatnih vrtića najavili poskupljenje boravka dece za oko 30 odsto zbog uvođenja novih namirnica u jelovnik.

POZNATE NAMIRNICE

Primeri jelovnika koji su sastavni deo pravilnika ne predviđaju uvođenje novih namirnica. U jelovnicima su preporučene namirnice koje je već trebalo da budu zastupljene u svakodnevnoj ishrani dece u predškolskim ustanovama: meso, riba, jaja, mleko i mlečni proizvodi, voće, povrće, žitarice. One su neophodne su za pravilan rast i razvoj dece i sticanje pravilnih prehrambenih navika.