Bacali mreže ispod leda

ALASI sa ribarskog gazdinstva "Ečka" u Lukinom Selu, nadomak Zrenjanina, našeg najvećeg slatkovodnog ribnjaka, sezonski izlov na svojim jezerima završili su bacajući mreže - ispod leda.

Mraz je na ribnjaku sve okovao baš u špicu posla i kada je pristigla najveća isporuka šarana kupcima širom zemlje. Zamrznuta jezera i zimovnici dodatno otežavaju posao ribarima, koji neprestano vode bitku s ledom. Da riba ne bi ostala bez kiseonika, motornim testerama i specijalnim čakljama sekli su led i formirali oduške.

Jedan od najstarijih alasa "Ečke" Karolj Majoroš kaže da je to trenutno najvažniji posao. Stanje nije alarmantno i sve je pod kontrolom. Nekih davnih godina debljina leda dostizala je i do 40 centimetara, a sada je 15, što omogućava da se jezero dezinfikuje. Ohrabruje i najava meteorologa o otopljenju, što će olakšati svakodnevne aktivnosti na ribnjaku.

- I pored mnogih nedaća, može se reći da je sezona bila uspešna. Sa jezera koja se prostiru na više od 1.300 hektara izvađeno je 120 vagona šarana, od čega 100 vagona konzumnog, a ostalo je mlađ koja odlazi u nasad - kaže Žolt Pinter, rukovodilac proizvodnje na RG "Ečka".

Za razliku od ranijih godina, kada se šaran nudio po proizvođačkoj ceni i zbog toga su ribnjaci radili s gubitkom, situacija je sada drugačija. Poskupljenje od 15 do 20 odsto obezbediće kakvu-takvu rentabilnost alasima koji su, nažalost, još u "plićaku". Nemaju para za razvoj, davi ih sivo tržište, a hronično ostaju bez ozbiljnijih državnih podsticaja za proizvodnju i izvoz. Zbog toga nisu konkurentni i ne mogu da krenu u osvajanje kupaca u EU. Simboličan izvoz u BiH i Makedoniju najveći je domet "Ečke".

Iz ovog renomiranog ribnjaka, gde organizovana proizvodnja datira od 1891, najavljuju da će, poput ostalih ribnjaka, ove godine imati problema da namire sve potrebe domaćeg tržišta. Nestašica šarana već se osećala uoči božićnog posta, a u "Ečki" to objašnjavaju smanjenim nasadom u proteklim sezonama i većom potražnjom. Da bi se izašlo u susret kupcima, ali i što pre došlo do novca, čak je rasprodat deo mlađi, odnosno jednogodišnje i dvogodišnje ribe težine kilogram i po do dva. To će se odraziti na produkciju u ovoj godini.

- Šaran koji dolazi na trpezu je trogodišnjak i teži oko tri kilograma. Svim ribnjacima sigurno će faliti 50 odsto nasada dvogodišnje ribe. Generalno, nedostatak šarana je prisutan u celom okruženju, pa neće moći da se računi ni na uvoz iz Hrvatske, Mađarske ili Poljske. Zbog nedostatka mlađi, a lane nismo uspeli da nasadimo jedno jezero, ali ćemo u ovoj godini značajno povećati tov jednogodišnjeg šarana - poručuje Pinter.

DIMLjENI ŠARAN KAO SLANINA

KAPACITET pogona prerade u "Ečki" je tona na dan, a ovde pripremaju filete, pakete za riblju čorbu i dimljenog šarana. Kupci su posebno zadovoljni dimljenim šaranom.

- To je baš potrebno na našim prostorima, jer miriše na slaninu a riba je - kaže u šali Pinter.