Kineska jela u domaćoj kuhinji

Piletina sa kikirikijem

Potrebno je: 250 g pilećeg belog mesa, 100 g kikirikija, praziluk, 2 zelene paprike, 2 čena belog luka, kašika gustina, kašičica đumbira u prahu, po 50 ml soja sosa, belog vina i ulja, so

Na ulju pržite kikiriki pet minuta, izvadite ga, pa u istoj masnoći ispržite piletinu isečenu na kockice. Izvadite je i u tom tiganju sada propržite sitno seckan praziluk, dodajte i iseckanu papriku. Pola čaše vode, vino, soju sos i gustin izmešajte u posudi, dodajte sitno seckan beli luk i đumbir, pa na kraju piletinu i kikiriki. Posolite i ostavite da se kratko krčka na smanjenoj temperaturi. Poslužite uz kuvani pirinač.

* * * * * * * * * * * * *

Prolećne rolnice

Potrebno je: 500 g pilećeg belog mesa, 100 g pirinča, 2 kuvana jajeta, šargarepa, kašika peršuna, pakovanje kora za pitu, so, biber, soja sos

Obarite jaja i iseckajte ih. Piletinu sitno iseckajte i na ulju propržite. Dodajte pirinač, seckanu šargarepu, kuvana jaja, peršun, soja sos i začinite po ukusu. Svaku koru isecite na četiri dela, zatim filujte smesom i uvijajte rolnice. Složite u odgovarajući pekač i pecite na 200 stepeni oko pola sata.

* * * * * * * * * * * * *

Nudle sa gamborima

Potrebno je: 20 gambora, 200 g nudli, kašika narendanog svežeg đumbira, kašika seckane ljute papričice, 2 čena belog luka, crvena paprika, 1/2 tikvice, 1/2 glavice crnog luka, 4 kašike soja sosa

Pripremite nudle prema uputstvu na pakovanju, a u tiganju, na zagrejanom ulju propržite đumbir, ljutu papričicu, sitno iseckani beli luk i gambore. Posolite i pobiberite, pa izvadite na tanjir. U istom tiganju dinstajte kratko papriku, tikvice i luk isečene na tračice, dodajte soja sos i pržite još minut. Dodajte nudle i gambore sa đumbirom, belim lukom i papričicom, pa još malo pržite, da biste sve zajedno promešali i sjedinili. Ukrasite svežim peršunom.

* * * * * * * * * * * * *

Supa sa soja sosom

Potrebno je: crvena ljuta papričica, žuta paprika, kašičica izrendane kore limuna, kašika soka od limuna, trećina korena đumbira, šargarepa, manji praziluk, veza peršuna, 100 g rezanaca, kašika susamovog ulja, kašika sirćeta, 1 l vode, kašika gustina, 3 kašike soja sosa, so, biber

Iseckajte paprike na tračice, šargarepu na kolutiće, izrendajte đumbir. Iseckajte i peršun. Skuvajte rezance u slanoj vodi. Na zagrejanom susamovom ulju propržite paprike, đumbir, šargarepu i koru od limuna. Dodajte sirće i vodu. Ubacite praziluk. Sa malo vode izmutite gustin i umešajte ga u jelo. Kuvajte pet minuta kada provri, pa ubaciti rezance, začinite soja sosom, solju, biberom i sokom od limuna. Ukrasite peršunom.

* * * * * * * * * * * * *

"Ljute" loptice

Potrebno je: 400 g mlevenog mesa, ljuta papričica, kašika kukuruznog brašna, kašika đumbira u prahu, 2 kašike maslinovog ulja, kašika belog vina, 3 kašike soja sosa, malo šećera, malo soli, 1/2 kašičice ljute aleve paprike

Mleveno meso pomešajte sa sitno seckanom papričicom, vinom, soja sosom, alevom paprikom, solju, šećerom, kukuruznim brašnom i đumbirom. Ulijte maslinovo ulje i rukama pravite loptice. Neka odstoje pola sata. Zagrejte kašiku ulja i pažljivo ubacujte jednu po jednu lopticu, okrećući ih da se ispeku sa svih strana, do pola sata najduže. Povremeno sipajte vodu. Po želji prelijte još malo soja sosa i uvaljajte loptice u susam.

* * * * * * * * * * * * *

Rižoto sa teletinom

Potrebno je: 500 g teletine, 250 g pirinča, 2 crvena luka, 2 šargarepe, 2 čena belog luka, 2 paradajza, 2 paprike, patlidžan, so, biber, aleva paprika, malo celera ili peršuna

Povrće operite i sitno iseckajte. Teletinu isecite na kockice i dinstajte na zagrejanom ulju sa seckanim povrćem i začinima. Pirinač operite i dodajte u dinstano meso i povrće. Sipajte malo vode i stavite da se sve kuva na tihoj vatri, bez mešanja, samo protresite sud s vremena na vreme.

* * * * * * * * * * * * *

Pekinška patka

Potrebno je: patka (od oko 3 kg), kriška đumbira, mladi luk, 3 kašike meda, kašika sirćeta, kašika kukuruznog brašna

Patku dobro očistite i stavite da se prosuši nekoliko sati. U tiganj sipajte vodu, dodajte đumbir, mladi luk, med i sirće. Pustite da voda provri, pa tek onda dodajte kukuruzno brašno otopljeno u vodi, uz stalno mešanje. Patku stavite u vodu sa sastojcima i pustite da ključa oko deset minuta, izvadite je i ostavite da se malo osuši, pa je pecite u rerni na 200 stepeni po 30 minuta sa svake strane. Kada se malo ohladi, isecite je i servirajte.