Opijajuća aroma cimeta

KOLUTIĆI SA ĐUMBIROM

Potrebno je: 300 g brašna, 100 g putera, kašičica praška za pecivo, kašika rendanog đumbira, kašičica cimeta, jaje, 3 kašike meda, 90 g smeđeg šećera, prstohvat muskatnog oraščića, cvetić mlevenog ili isitnjenog karanfilića, prstohvat soli, kašika konjaka, vanilin šećer

U brašno dodajte kockice putera. Mesite prstima dok ne postane mrvičasto. Umutite jaje sa šećerom, medom, konjakom, vanilin šećerom i solju. Ovu smesu zajedno sa đumbirom, cimetom, muskatnim oraščićem, praškom za pecivo i karanfilićem dodajte u mrvičasto testo. Zamesite da dobijete meko i glatko testo, dodajući usput malo brašna. Napravite loptu, umotajte je u plastičnu foliju, stavite u frižider 30-40 minuta da se stvrdne, a zatim je razvijte u tanju koru. Kalupom secite kolačiće i ređajte na pleh obložen pek-papirom. Kada isečete testo za prvi pleh, ostatke ponovo zamesite u loptu, uvijete u foliju i opet stavite u frižider. Testo će da se stegne, tako da ćete moći da isečete i za drugi pleh. Kolutiće pecite 10 minuta na 200 stepeni. Kad ih izvadite iz rerne, ne dirajte ih 3-4 minuta da se ne bi polomili.

* * * * * * * * * * * * * * * *

ŠEĆERNE KUGLICE

Potrebno je: 400 g brašna, 200 g putera, 2 žumanceta, kašika cimeta, 50 g smeđeg šećera, 100 g belog šećera, 50 ml mleka. Za valjanje kuglica: 50 g šećera, kašičica cimeta

Brašno, pomešano sa obe vrste šećera i cimetom, promešajte varjačom. Dodajte hladan puter iseckan na listiće i mikserom ili rukama sve sjedinite. Ubacite žumanca, pa opet promešajte i, na kraju, ulijte mleko. Dobro sjedinite, prvo mikserom, a potom rukama da dobijete kompaktnu kuglu. Testo umotajte u plastičnu foliju i stavite pola sata u frižider. Od testa rukama oblikujte kuglice, svaku uvaljajte u smesu od šećera i cimeta, ređajte na pleh obložen pek-papirom i pecite u rerni na 180 stepeni 10 minuta. Kada se ohlade ređajte ih u činiju ili limenu kutiju sa poklopcem.

* * * * * * * * * * * * * * * *

NAPITAK ZA HLADNE DANE

Potrebno je: 400 ml punomasnog mleka, 150 g čokolade za kuvanje, 2 vanilin šećera, štapić cimeta u kori, čili papričica, 2 kašičice smeđeg šećera, 100 ml slatke pavlake, kašika amareta, 2 kašičice rendane čokolade, kolutovi pomorandže

U mleko dodajte vanilin i smeđi šećer, štapić cimeta i čili papričicu. Zagrejte do vrenja, pa dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte na tihoj vatri dok se čokolada ne rastopi. Sklonite sa šporeta, posle 10 minuta izvadite začine, a čokoladni napitak ponovno zagrejte do ključanja. Sklonite sa ringle pa dodajte amareto i ukrasite kremasto umućenom slatkom pavlakom i rendanom čokoladom. Po želji dodajte i kolutove pomorandže.