Poslastice od dunja

Jesen miriše na dunje, a đakonije koje mogu da se naprave od ovog voća su još mirisnije i ukusnije. Možete da se igrate s njima i mešate ih sa raznim sastojcima, pošto se dobro slažu uz sve. Nazivaju ih "vitaminskom bombom", jer su pune zdravlja. U njima caruju vitamini C, B, gvožđe, kalcijum, magnezijum, kalijum...

* * * * * * * * * * * *

OSVEŽAVAJUĆI KOMPOT

Potrebno je: 1 kg dunja, 2 kesice limuntusa, 2 limuna, 1/2 kg šećera, 100 g oraha, kašičica karanfilića, vanilin šećer

Dunje isecite na kockice i prelijte sokom od limuna. Pomešajte vodu, šećer, karanfilić i vanilin šećer i stavite da provri. Dodajte pripremljene kriške dunja i kuvajte još pet minuta. Rešetkastom kašikom izvadite dunje, a tečnost kuvajte još desetak minuta. Dunje poređajte u sterilisane tegle, nalijte vrućim sirupom i zatvorite hermetičkim zatvaračima ili duplim celofanom da se ohlade, pa ih okrenite naopačke, pokrijte debljom tkaninom i ostavite 15 minuta da odstoje. Vratite ih u prvobitni položaj, umotajte u tkaninu i ostavite da odstoje 24 sata.

* * * * * * * * * * * *

JESENjI KOLAČ

Potrebno je za testo: 3 jajeta, čaša (od jogurta) šećera, čaša jogurta ili kiselog mleka, 1/2 čaše ulja, 2 čaše brašna, kesica praška za pecivo, kašika kakaoa. Za fil: 800 g dunja, 100 g oraha, 5 kašika šećera, malo šećera u prahu

Umutite jaja sa šećerom, dodajte kiselo mleko i ulje, sve sjedinite, pa u brašno umešajte prašak za pecivo i pomešajte sa prethodnom masom. Dunje narendajte, dodajte 50 grama mlevenih i 50 grama naseckanih oraha i šećer, pa sve dobro promešajte. Polovinu testa sipajte u podmazan kalup, stavite u zagrejanu rernu, pa kada se testo malo zapeče izvucite kalup i testo premažite filom od dunja. U drugu polovinu testa dodajte kašiku kakaoa i sipajte preko fila od dunja. Vratite u rernu i na 200 stepeni pecite još 20 minuta. Kada ga izvadite iz rerne, pospite prah šećerom i ukrasite listićima mente.

* * * * * * * * * * * *

ZDRAV ČIPS

Potrebno je: 2 dunje, kašika šećera, limun, malo cimeta

Napravite sirup od šećera i šoljice vode. Kad se sirup malo prohladi, iscedite i sok od limuna. Dunje isecite na tanke kriške i nakratko ih spustite u prohlađeni sirup. Izvadite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pospite cimetom. Sušite u zagrejanoj rerni na 100 stepeni oko dva sata. Na pola pečenja, pažljivo preokrenite dunje da bi se osušile sa obe strane.

* * * * * * * * * * * *

DEKORATIVNI TART

Potrebno je za koru: 500 g brašna, 250 g margarina, kesica vanilin šećera, sok od jednog limuna. Za fil: 1,2 kg dunja, 150 g šećera, kesica vanilin šećera, kašika gustina. Za glazuru: 100 g džema od kajsija, 200 g listića badema

Od margarina, šećera u prahu, brašna, limunovog soka i kore, vanilin šećera i hladne vode umesite testo, pa njime obložite kalup za tart i ostavite da odstoji 15 minuta u frižideru. Očišćene dunje isecite na kocke, pospite ih šećerom i vanilin šećerom, pa stavite da se kuvaju. Kad dunje omekšaju, rasporedite ih preko testa i odozgo dekorišite trakama od testa. Pecite oko pola sata na 180 stepeni. Pečen tart premažite zagrejanim džemom i pospite listićima badema.