Poznati

Pržite na maslinovom ulju!

M. D.

30. 11. 2017. u 18:52

Stručnjaci koji razbijaju zabludu mnogih da ekstradevičansko maslinovo ulje nije pogodno za kuvanje. Istina je, zapravo, da ovo ulje trpi 190-200 stepeni celzijusa, što je temperatura koja se postiže u fritezama

Пржите на маслиновом уљу!

Shutterstock

Navikli ste da pržite na suncokretovom ulju, dok maslinovo zaobilazati u širokom luku? Grešite, kažu stručnjaci koji razbijaju zabludu mnogih da ekstradevičansko maslinovo ulje nije pogodno za kuvanje. Istina je, zapravo, da ovo ulje trpi 190-200 stepeni celzijusa, što je temperatura koja se postiže u fritezama. Problem nastaje kod dugotrajnog zagrevanja, ali morali biste da pržite duže od 30 sati da bi se promenio hemijski sastav maslinovog ulja.

Opšte pravilo glasi da što više ima zasićenih masti u ulju, ono je stabilnije kad se zagreva. Takvo je kokosovo ulje koje čak ni nakon 8 sati prženja ne gubi kvalitet.

Odličan izbor je i ulje od avokada koje podnosi ekstremno visoke temperature od 270 stepeni, a dobro je i ulje od kikirikija koje ima neutralan ukus što je posebno važna karakteristika kod dubokog prženja.

Treba izbegavati suncokretovo ulje, zatim ulje od koštica grožđa, kukuruza i susama. Koje god da izaberete, pridržavajte se starog pravila - nikada dva puta ne pržite u istom ulju.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Novosti android aplikacija Novosti iOS iPhone aplikacija

Najnovije iz rubrike

Ešton Kučer u suzama zbog brata blizanca: Razmišljao sam da mu doniram srce
Poznati

0 0

Ešton Kučer u suzama zbog brata blizanca: "Razmišljao sam da mu doniram srce"

"RAZMIŠLjAO sam u sebi: 'Ako je bilo ko odgovarajući donor, onda sam to ja.' Zatim su počinjale da mi se vrte misli u glavi poput 'ovaj balkon izgleda dovoljno visoko'. Mislim da je trenutak kad sam stajao na balkonu i govorio: 'Ja sam odgovarajući donor', verovatno bio tačan trenutak kada se dogodila promena, gde sam pomislio: 'Kako mogu da budem ovaj srećnik, a moj brat se rodio sa cerebralnom paralizom i treba mu transplantacija srca.'"

31. 03. 2025. u 21:39

Komentari (9)

zooooki

30.11.2017. 19:06

( 59 ) ( 2 )

Do pre par godina pricalo se da se mast ne koristi vec samo ulje suncokreta i drugih produkta ulja .Skoro citam doktori preporucuku opet mast sad citam da ulje ne valja nikako da se odluce sta je dobro ..

( 59 ) ( 2 )
vili

30.11.2017. 20:07

( 16 ) ( 2 )

@zooooki - Zavisi o kakvim strucnjacima se radi I ko slusa njihove savjete.Sama hemiska struktura maslinovog ulja potvrdjuje neprikosnoveno prvo mjesto na ljestvici za kakvocu kvaliteta .

( 16 ) ( 2 )
ranko75

30.11.2017. 20:13

( 23 ) ( 2 )

@zooooki - Mast bolje cuva jelo od kvarenja jer pokriva i stiti od vazduha. Medjutim za jelo je najbolja mast od mangulice,najzdravija.

( 23 ) ( 2 )
Tek da se zna

30.11.2017. 19:32

( 20 ) ( 7 )

Postoje vise vrsta maslinovog ulja. Neka jesu a neka nisu dobra za przenje.

( 20 ) ( 7 )
Lu

30.11.2017. 19:39

( 26 ) ( 1 )

A zasto izbegavati ulje od kostica grozdja kada ono trpi jos vise temperature a da ne menja svojstva? Da niste pogresili u prevodu?

( 26 ) ( 1 )
SASA

30.11.2017. 20:29

( 18 ) ( 1 )

Malo sam radio u Nemackoj i tamo u trgovinama posebno ulje za pripremu jela u smislu przenja a drugo za salatu.

( 18 ) ( 1 )
Анти Антифа

30.11.2017. 22:56

( 36 ) ( 3 )

У земљи са просечном платом од 22.000 динара успех је купити месо за тигањ и сунцоктетово уље а не маслиново које је десет пута скупље

( 36 ) ( 3 )
Svi komentari

Politika
Tenis
Fudbal