Poslastice za dvoje

Dvostruko srce

Sastojci za 12 kolača: 220 g mekog neslanog putera, 300 g brašna, 85 g kakao praha, kašičica ekstrakta vanile, 2 jaja, 160 g šećera, pola kašičice sode bikarbone i prstohvat soli. Za fil: 120 g neslanog putera, 320 g šećera, crvena boja za kolače i prstohvat soli.

Kremasto umutite puter sa šećerom, a zatim dodajte jaja i ekstrakt vanile. Postepeno sipajte brašno pomešano sa sodom bikarbonom, kakaom i prstohvatom soli. Testo stavite na brašnom posutu radnu ploču, napravite pravougaonik debljine pola centimetra i modlom izrežite kolačiće u obliku srca. Poređajte u pleh obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Puter penasto umutite sa šećerom i prstohvatom soli. Sipajte kap po kap boje za kolače, dok ne dobijete željenu ružičastu nijansu. Ovim kremom spajajte po dva ohlađena kolača, ukrasite šećernim perlicama i servirajte.

Ljubavni slatkiš

Sastojci za testo: 190 g šećera, 125 g putera, kesica vanile, 2 jaja, 120 g brašna tip 405, kesica praška za pecivo, 70 g instant pahuljica po ukusu, šolja hladne crne kafe i 25 g kakao praha. Za čokoladni krem: 150 g slatke pavlake, kesica vanile i kašika kakao praha.

Mikserom umutite puter, šećer i jaja. Dodajte brašno izmešano s praškom za pecivo, instant pahuljicama i kakaom. Malo-pomalo sipajte hladnu kafu i zamesite glatko testo. Testo preručite u kalup u obliku srca čije ste dno obložili masnim papirom, a ivice premazali puterom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečeni kolač stavite na tacnu i ohladite. U međuvremenu, napravite čokoladni krem. Od slatke pavlake i vanilin šećera umutite čvrst šlag i postepeno umešajte kakao. Čokoladnim kremom nafilujte ohlađenu koru, premažite šlagom, ukrasite kakaom i uživajte.

Romantični mafini

Za 12 komada: 100 g šećera, kesica vanile, 100 g mekog putera, 150 g brašna, kašičica praška za pecivo, 2 jaja, 100 g grčkog jogurta, pola kašičice sode bikarbine i prstohvat soli. Za fil: 100 g crne čokolade, 200 g mekog putera i 250 g šećera u prahu.

Penasto umutite puter sa šećerom, a zatim umešajte jedno po jedno jaje, vanilu i jogurt. Postepeno sipajte brašno izmešano s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i prstohvatom soli. Testo sipajte u puterom namazan kalup za mafine do 2/3 visine i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta. Mafine ohladite i stavite u papirne korpice. Na pari otopite čokoladu i ostavite da se ohladi. Puter penasto umutite, dodajte otopljenu čokoladu i šećer u prahu. Krem sipajte u kesu sa velikim otvorom i spiralno filujte mafine. Ukrasite šećernim srcima ili perlicama i poslužite.

Malina kocke

Za koru: 200 g badema, 250 g urmi, 25 g kakao praha, kesica vanile i 3 kašike kakao krema. Za crveni fil: 260 g malina, 100 g indijskog oraha, 40 g kokosa, 100 ml javorovog sirupa, kašičica limunovog soka i 100 ml kokosovog ulja. Za čoko glazuru: 80 ml javorovog sirupa, 30 g putera, 3 kašike kakao praha i kašika kokosovog ulja.

Bademe sameljite u blenderu, dodajte seckane urme, kakao, vanilu i meljite dok ne dobijete ujednačenu smesu. Umešajte kakao krem i još kratko mutite. Rasporedite po dnu kalupa (20 x 20 cm) obloženog plastičnom folijom i pritisnite. Sve sastojke, osim ulja, izblendirajte dok smesa ne bude glatka. Sipajte ulje, još kratko mutite, nafilujte koru i ohladite prvo u zamrzivaču, pa u frižideru po četiri sata. Za glazuru, sve sastojke otopite na pari, prohladite, sipajte preko krema, ukrasite malinama, isecite na kocke i servirajte.

Oranž krem-torta

Za testo: 200 g crne čokolade, 50 g putera, 3 jaja, 100 g šećera, kesica vanile, 120 g brašna, kesica praška za pecivo i kašičica cimeta. Za oranž krem: 3 pomorandže, 130 g šećera, vanilin puding, 100 ml likera od pomorandže i 250 ml slatke pavlake. Za dekoraciju: 100 g crne čokolade i 250 ml slatke pavlake.

Na tihoj vatri otopite čokoladu i puter. Jaja umutite sa šećerom i vanilom i postepeno umešajte brašno s praškom za pecivo i cimetom. Sipajte u podmazan kalup i pecite u rerni na 180 stepeni 30 minuta. Pomorandže operite, oljuštite i iscedite sok, oko 300 ml. Koru kuvajte u 200 ml vode 10 minuta, sipajte 100 g šećera, kuvajte još pet minuta, procedite, uvaljajte u 30 g šećera i osušite. Puding skuvajte prema uputstvu na pakovanju, ali sa sokom od pomorandži. Sklonite s ringle i ohladite. Pola količine kandirane kore isecite na kocke. Umutite šlag od slatke pavlake i pomešajte sa seckanom korom i pudingom. Čokoladu otopite na pari, prohladite, sjedinite sa šlagom od slatke pavlake i nafilujte tortu. Premažite oranž kremom i ukrasite kandiranim voćem i čokoladom.