Ove namirnice ne podgrevajte

PODGREVANjE jela od namirnica sa supstancama koje ponovnim zagrevanjem postaju toksične može da izazove zdravstvene probleme, od kratkoročnih kao što je nadimanje, mučnina i uopšte problemi sa varenjem, do dugoročne štete po zdravlje.

Iako su mnogi, zbog sve više obaveza, izabrali da pripremaju hranu za nekoliko dana, prilikom sastavljanja jelovnika svakako bi trebalo izbegavati jela koja sadrže sledeće namirnice, jer ona nikako ne bi smela da se podgrevaju.

1. Celer. Uglavnom ga koristimo za kuvanje supe i čorbe ili za pire i salate. Nakon kuvanja celer obavezno treba izvaditi iz supe i pojesti ga svežeg. Sadrži hranljive materije koje postaju toksične usled ponovnog zagrevanja.

2. Jaja. Takođe spadaju u grupu rizičnih namirnica. Nikada ne podgrevajte tvrdo kuvana jaja, kajganu ili musaku s prelivom od jaja. Kao i većinu drugih namirnica, najbolje ih je pojesti sveže pripremljene. Smeju da se čuvaju u frižideru i pojedu hladne.

3. Spanać. Stručnjaci preporučuju da kuvani spanać pojedete odmah nakon pripremanja i ne ostavljate ga za kasnije, pogotovo ne za dan posle. On sadrži visoki procenat hranljivih materija koje se usled stajanja, ali i ponovnog podgrevanja pretvaraju u kancerogene i opasne za zdravlje.

4. Krompir. Reč je o izrazito zdravoj namirnici koja gubi sve svoje hranljive materije tokom zagrevanja, ali i postaje toksična. Ako pripremate varivo za nekoliko dana, ne stavljajte krompir.

5. Pečurke. Jedu se odmah nakon pripreme. Podgrevanje menja sastav proteina u pečurkama zbog čega može doći do raznih probavnih i želudačnih problema. Takođe, menjaju ukus. Zabrana podgrevanja važi i za supe, rižota i sva druga jela koja sadrže pečurke.