BALKAN ČIZ FESTIVAL: Sa čilijem ili kao doboš torta

KOZJI, ovčji, lisnati ili rolovani sir, torte i kolači od mlečnih delikatesa, ali i sladoled sa ukusom gorgonzole, kajmaka ili parmezana, više hiljada posetilaca moglo je da degustira prvog dana "Balkan čiz festivala", sajma autohtonih sireva Balkana. Sedma manifestacija ovog tipa svečano je otvorena juče u Domu omladine Beograda, a trajaće još danas, do 20 časova.

Tokom ove svojevrsne izložbe sira, na kojoj se mogu pronaći i druge mlečne, ali i mesne prerađevine, gurmani imaju priliku da probaju retke i neobične vrste nekoliko stotina sireva iz Srbije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Francuske i Italije. Uz savete stručnjaka, posetioci su juče kombinovali ukuse vrhunskih vina sa slanim specijalitetima, a održana je i kulinarska radionica "Uživanje u siru i zdrava ishrana".

Cene sireva uglavnom variraju od 550 dinara, koliko košta kilogram domaćeg kačkavalja, do 1.800, kolika je cena sušenog sira, mada su za pojedine vrste pripremane po posebnim recepturama posetioci izdvajali i veće sume.

- Nudimo tvrde punomasne sireve koji zru po godinu dana, a popularni su i mlađi sirevi sa čilijem i raznim začinskim biljem - priča proizvođač iz Bosne i Hercegovine. - Sir s koprivom posebno se istakao, pa je interesovanje za njega najveće, a cene se kreću od 600 do 1.200 dinara po kilogramu.

Kako ističe Velimir Đoković iz Podgorice, pažnju posetilaca privukli su sirevi sa anisom, lekovitim biljem, alevom paprikom, orahom... koji su određeno vreme "ležali" na drvenim policama, na promaji, ali i specifični punomasni i polumasni višeslojni sir. Kilogram kravljeg sira rolovanog kajmakom može se pazariti za 1.200 dinara.

Cena ulaznice, u koju je uključena degustacija sireva na svim štandovima izlagača, iznosi 250 dinara, a ulaznice su dostupne na biletarnici "Eventima" u Domu omladine. Za decu do 12 godina ulaz je besplatan uz pratnju roditelja.